GASTRONOMIA DE MONTERREY

Publicado: 02/11/2010 por M. A. Herrera

La gastronomía de Monterrey está fuertemente influenciada por cocina judía debido a que la mayoría de sus fundadores descendían de familias de aquella región, como por ejemplo, Don Luis Carvajal y de la Cueva y su familia.
Uno de sus platillos principales, y de los más sencillos de preparar es el riquísimo machacado con huevo, preparado básicamente con carne seca de res y huevo guisados en aceite y que por lo general es acompañado con chile, cebolla y tomate picados. Delicioso al paladar.
Pero definitivamente, el más importante, es sin duda el cabrito al pastor. Platillo también de origen judío y el cual consiste en asar una cabra atravesada por una varilla de metal y cocinada por el calor de las brasas de carbón o leña de mezquite, que le da un sabor muy particular. En este rubro existen varios restaurantes que se disputan entre sí el orgullo de captar el gusto de la comunidad regiomontana y de los visitantes en particular, pero que de algún modo son ya íconos representativos de la cultura popular neolonesa.
Otro platillo más es el asado de puerco, el cual se prepara con carne de puerco muy bien cocida, y chile rojo entre otros condimentos. Tenemos además la semita y como postre las famosas natillas con nuez propias de la región de Linares, N.L.
No obstante la tradicional gastronomía regiomontana, en la ciudad podemos encontrar una gran cantidad en opciones de cocina nacional e internacional. Platillos de casi todas las regiones de México pueden degustarse en esta ciudad que tiene para todos los gustos y para todos los bolsillos. Desde cocina china, tailandesa, italiana, alemana y más. Sin olvidarnos de la típica comida norteamericana ya que Monterrey es sede de franquicias de comida rápida originarias de los Estados Unidos de América.
Como ves, con hambre no te quedas.